食堂服务的定位_食堂的市场定位

餐饮定位是什么意思?

定位就是挖口井，让餐厅永远有“水”喝！简单地说，定位就是一个公式：商标名（或者餐厅名）=___。后面空格里填写的内容就这个商标或者餐厅的定位。这个空格是由顾客填写的。当然，不是顾客用笔，而是用心。

酒店的餐饮定位要看酒店本身！对于星级酒店，餐饮通常定位成：星级酒店不可或缺的配搭；对于经济型酒店，餐饮通常可有可无，连莫泰168酒店，都把餐饮独立出去。

．餐饮市场定位是选准目标市场，做好市场开发和客源组织的前提和基础 餐饮经营是以客人前来就地消费而获得经济收入的。客源市场的范围十分广泛。

定位，就是教你找到这句话 使你成为畅销火爆的餐饮酒店品牌 在餐饮酒店行业，也有很多依靠定位成为餐饮界翘楚的人。

所以，餐饮企业的定位也就包括三方面的内容：1提供什么样的菜品。2．提供什么样的服务。提供什么样的环境。下面就以这三方面为切入点，谈一下定位在餐饮经营中的深层意义。

西北工业大学食堂设置最低消费,大学食堂该怎样定位,是服务还是赚钱?

西北工业大学的伙食便宜是有政府补贴。学生上大学要花很多钱，很多人出自普通家庭，无形中给家庭造成很大的经济压力，政府会给予学校一定的补贴，就有针对大学食堂的补贴。

南餐二楼大餐厅一般般，不过那里的龙须面砂锅还是值得一吃的，里面有一处奶茶，刷卡，性价比还不错。

食堂档口有可能挣钱也可能赔钱，但远比在外面做餐饮要挣钱的几率大得多。这主要是看你的经验技巧和经营头脑。学校学生有这样一个特点，其实他们对味道并不是那么看重，所以说第一餐饮方面要掌握的就是量大实惠，油盐较重。

首先，学校的饭菜廉价跟相关优惠政策相关，学校想到学生几乎都没有独立的经济能力，为了不给学生的家庭造成更多的负担，就会将饭菜的利润控制在一定的局限，这个局限远比外面的饭店要小得多，所以食堂的饭菜会更廉价。

没有100%赚钱的生意，大学食堂虽然销量高，但是租金相对较高，而且大概还会要求使用一卡通，学校还会从一卡通中抽取提成。

餐厅如何定位?

主题餐饮空间设计时对于餐厅的主题定位要求极其明确，因为餐厅的主题便是整个餐厅的灵魂所在。要将餐厅自身的特色与优势清晰呈现在人们眼前，餐厅的主题也必须贴合餐厅的主打菜品。

定位准确：不一样的定位决议了不一样的规划风格。注重流线规划：假如条件答应，散席与包间最佳分设进口，规划中要尽也许思考这一要素。一起，效劳流线防止与客人通道交叉。

找到商圈的最佳聚客点，确定位置你觉得整体商圈是好的，接下来就应该来分析，具体门店位置了。所谓千分点，就是商圈的最佳聚客点，即为具体地址。餐饮人正确选择店址的注意事项 交通便利。

换言之，品牌定位指为某个特定品牌确定一个适当的市场位置，使餐饮门店在消费者的心中占领一个特殊的位置。品牌定位是品牌经营的首要任务，是品牌建设的基础，是品牌经营成功的前提。

提供什么样的环境。下面就以这三方面为切入点，谈一下定位在餐饮经营中的深层意义。 一提供什么样的菜品 提供什么样的菜品的核心内容是对菜品味型与价格的确定。要确定这两点，先必须细分市场，选择目标消费群。

食堂餐饮服务常识

工作时间不得粗言秽语，开饭时间不得讥笑同事或对同事不理不睬，不得与人争辩或在食堂与同事争论，员工之间要讲文明、有礼貌，不能吵架、打架，有事找班长或主管解决，要互想团结，互相帮助，共同努力把食堂搞好。

餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。

餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求 (1)仪表 工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。 衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。

餐厅小妹要照顾好客人并让其在沙发上休息，若客人已休克，不要轻易搬运他的身体，及时打电话通知医院。待医生赶到，协助医生送客人离开餐厅到附近医院就诊，以免发生意外；保留客人用过的菜，以便现场检查。

餐饮管理基础知识 饭店的目标应是向宾客提供最佳服务。饭店的经营根本宗旨是为了使宾客得到 舒适 和 便利。餐饮产品是有形产品和无形产品(食品、饮料等)和无形产品( 烹饪技艺；、 餐厅服务 等)的有机结合体。

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗 消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消 毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务 单位。

你对社区食堂的看法是怎样的?

社区食堂有利于老人的身心健康，如果被普及就太幸福了。现在社会老年化很严重，60后和70后多数只生一个孩子，目前是独居的状态。他们逐步走向老年，老年人吃饭成了问题，社区食堂必然会成为趋势。

有利于增加就业 小区配建食堂，会增加一批就业岗位。从运营管理人员到厨师、服务员等可以向社会释放诸多就业机会。有利于加强社会分工 社区配建食堂，也有利于让更多女性将工作重心从家庭转向社会，促进社会经济的总体发展。

对节能大有好处。社区食堂大量采购各类食材，成本更低。统一处理烹饪，可以更多的节约水和电，以及人力成本。所以说，如果每个小区都有这种大食堂，将大大节约资源。一些在外工作的年轻人可以回老家，在社区食堂工作。

第五，一般的社区食堂都会有福利性的，对本社区的居民会折让销售，等于间接的给社区居民提供了福利，所以会赢得大家伙的支持和赞成。

， 开办社区食堂的初心，是为了解决小区里生活自理有困难的孤寡老人的生活问题，解决社区内居民没有时间做饭的困难，帮助解决小区内中小学生中午吃饭的问题，这样的民生工程利国利民，功在千秋利在当代。

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